Многим гурманам достаточно хорошо известна специя куркума. С давних времен эта пряное растение использовалось не только в кулинарии, но и в качестве незаменимого лекарственного средства. Древнеиндийские целители использовали куркуму в качестве антибактериального, противовоспалительного, обеззараживающего и анальгезирующего средства. Хорошо известно, что пряность является мощным детоксикантом и антиоксидантом, стимулирует метаболические реакции и оказывает усиленное желчегонное действие. Использование куркумы в качестве целебного средства оказывает оздоровительный эффект на органы ЖКТ, оказывает гепатопротекторное действие, улучшает работу пищеварительной системы и стимулируется рост полезной микрофлоры кишечника.
Уникальные свойства куркумы
Куркума или турмерик — многолетнее растение из семейства Имбирных. Растение достигает в рост одного метра, имеет длинные, яйцевидные листья темно — зеленого цвета. Цветы растения бывают фиолетового цвета, но не образуют семян. Размножение растения происходит корневищами, которые имеют форму клубня.
Куркума имеет множество видов, однако только три из них используют в кулинарии. Это следующие виды:
- куркума длинная, которая предназначена для приготовления приправ, пряностей и специй;
- куркума ароматная широко применяется при изготовлении кондитерских изделий;
- куркума цеодария используется в виде мелких кусочков в приготовлении ликеров.
Есть еще четвертый вид- куркума круглая, которая не используется в пищу, из нее готовят технический крахмал.
Родина растения — полуостров Индостан, где оно произрастало с давних времен. Все три пищевых вида куркумы иногда называют индийским шафраном. А корень растения за пределами Индии является дешевым заменителем шафрана, который использую для приготовления блюда карри. Карри приобретает характерный желтый цвет, что является его визитной карточкой. Растение активно используют в пищевой промышленности. Им подкрашивают йогурты, маргарин, печенья, сыры, чипсы, не говоря уже о смесях- приправах.
Целебные свойства турмерика хорошо известны во всем мире. Он является уникальным растением, которое обширно применяется как в кулинарии, так и в медицине. Какими свойствами оно обладает?
- противоопухолевым действием;
- предотвращает развитие болезни Альцгеймера;
- является эффективным противовоспалительным средством при суставных болезнях;
- улучшает метаболические реакции;
- обладает хорошим желчегонным средством;
- является природным антибиотиком;
- улучшает психо — эмоциональное состояние, убирает симптомы депрессии;
- препятствует развитию аллергических заболеваний;
- устраняет зуд, покраснение и отек при аллергии;
- способствует регенеративным возможностям организма;
- является природным гепатопротектором;
- используется для лечения инфекционных гепатитов;
- используется для лечения язвенных колитов;
- применяется для лечения желчнокаменной болезни;
- улучшает состояние кожи;
- лечит ожоги и травмы;
- укрепляет иммунную систему;
- улучшает кроветворение;
- используется для борьбы с ожирение, при регулярном использовании в пищу нормализует вес тела;
- является профилактическим средством, предупреждающим развития сахарного диабета.
Турмерик обладает следующим химическим составом:
- витаминами группы В (В1,В2, В6, В9);
- витаминами Е, РР;
- макроэлементами (калий, кальций, натрий, фосфор, магний);
- микроэлементами (марганец, медь, железо, селен, цинк);
- эфирными маслами;
- крахмалом;
- куркумином;
- борнеолом (род камфоры).
Применение куркумы для лечения суставов
Спектр применения турмерика в народной медицине настолько широк, что он по праву занимает отдельную нишу в лечении разнообразных недугов и состояний. Прежде всего его используют для лечения органов желудочно — кишечного тракта, а также очень эффективна куркума для суставов.
Лечебные свойства куркумы для суставов были отмечены еще в древних манускриптах. Из нее готовили отвары, смеси, настойки, мази для лечения суставов. В настоящее время она входит в состав фармакологических препаратов, предназначенных суставных недугов.
Рецепты на основе куркумы для лечения суставов
Существует множество рецептов на основе турмерика для лечения суставов. Ниже мы познакомимся с лучшими из них.
«Золотое молоко»
Для приготовления целебного средства необходимо взять 50 грамм миндального масла, меда, молока и измельченную куркуму. Все тщательно размешать и добавить полстакана воды. Смесь должна иметь консистенцию густой сметаны. Поместить смесь в небольшую эмалированную посуду и поставить на огонь. Постоянно помешивая смесь, довести ее до загустения. Густую смесь продержать на огне до закипания пять минут. Остывшую массу переложить в стеклянную посуду и закрыть плотной крышкой. Принимают смесь один раз в день следующим образом: берем 200 мл кипяченого молока, добавляем чайную ложку целебной смеси, несколько капель растительного масла и немного меда (по вкусу). Все тщательно перемешать в молоке до образования однообразной массы и выпить. Курс лечения составляет — 40 дней. Данный рецепт считается универсальным средством для лечения не только суставов, но и заболеваний желудочно — кишечного тракта.
Кефирный напиток
Для приготовления берут пол — литра кипятка, четыре столовых ложек листового зеленого чая и две ложки турмерика, а также щепотку корицы и немного меда. Все тщательно перемещать и остудить. Затем в смесь добавляют пол — литра кефира и опять все перемешивают. Принимать один раз в день на протяжении двух недель.
Чай
Берут один стакан горячей воды и смешивают его с пол чайной ложки турмерика. Для вкуса можно добавить столовую ложку меда. Употребляют чай один раз в день в течение двух недель.
Компрессы
Рецепт № 1. Одну ложку турмерика, небольшой кусочек корня имбиря и две столовые ложки меда тщательно перемешивают до образования однородной массы. Ложку полученной массы равномерно распределяют на марлю, сложенную в четыре слоя. Прикладывают к больному суставу и фиксируют пищевой пленкой, а затем теплым шарфом. Оставляют компресс на час. Продолжительность лечения — 10 процедур.
Рецепт № 2. Одну столовую ложку турмерика смешивают с двумя столовыми ложками кофейной гущи, добавляют щепотку корицы, пищевой соли и 20 мл любого растительного масла. Перед компрессом больной участок необходимо помассажировать, затем полученную смесь выкладывают на марлю и прикладывают к суставу. Закрепляют пищевой пленкой и укутывают теплым шарфом. Компресс держат 1,5 — 2 часа в день на протяжении одной недели.
Противопоказания
Лечение турмериком противопоказано в следующих случаях:
- желчнокаменная болезнь, растение может вызвать закупорку желчных протоков;
- аллергия на растение;
- беременность и лактация;
- плохая свертываемость крови.
Важно! Не стоит самостоятельно использовать растение без консультации специалиста. Следует помнить, что передозировка лекарственными растениями может привести к необратимым последствиям. Целебные травы очень ядовиты, ведь только доза делает их лекарством.
Как правильно выбрать и хранить?
Турмерик широко продается в свободном доступе в свежем виде и в виде порошка. При покупке необходимо обратить внимание на его внешний вид. Натуральное растение обладает приятным ароматом, оно не должно быть повреждено или увядшим. В средней полосе сложно встретить свежий турмерик, поэтому его лучше покупать в готовом промышленном виде. Он продается в небольших герметичных пакетиках по 20, 30, 50 г. При покупке обязательно обратить внимание на срок годности. Растение хранится в темном, сухом месте не более трех лет.
