Нехватка витаминов есть у половины населения

Для правильного осуществления всех биохимических и обменных процессов в организме недостаточно просто получать высококалорийную пищу — в продуктах должны быть особые вещества под названием витамины. Если этих элементов становится мало, у животного или у человека может развиться патологическое состояние, вызванное дефицитом витаминов — гиповитаминоз. По каким причинам это может произойти?

Причины гиповитаминоза

Одна из причин гиповитаминоза — алиментарная, вызванная неправильным питанием:

• ассортимент продуктов скуден и однообразен;
• в нем недостаточно витаминосодержащих веществ, мало сырой растительной пищи и животных жиров;
• используются рафинированное масло и шлифованные крупы;
• продукты долго хранятся в морозильной камере или проходят длительную тепловую обработку.

Но это далеко не единственная причина гиповитаминоза — способствовать ему могут также такие факторы:

• заболевания органов, особенно ЖКТ, при которых нарушается всасывание в кишечнике и желудке;
• перенесённые ранее операции (в особенности, резекция желудка/кишечника);
• частое употребление продуктов, витаминных препаратов и лекарств, являющихся антагонистами к определённым витаминам: например, белков, токоферола, антикоагулянтов;
• длительный приём антибиотиков;
• проживание на Крайнем Севере (долгая полярная ночь может стать причиной дефицита витамина Д);
• тяжелый физический труд;
• стрессы;
• период бурного роста и развития у детей и подростков.

Авитаминоз и гиповитаминоз

Оба состояния связаны с отсутствием или недостатком тех или иных витаминов, но хоть это по смыслу и синонимы, между ними есть и разница:

• авитаминоз — это полное отсутствие какого-то витамина (отсутствие многих витаминов называется полиавитаминозом);
• гиповитаминоз — недостаточное содержание (дефицит) определенных витаминов.

Авитаминоз может случиться:

• при длительном голодании или плохом питании;
• на почве дисбактериоза при лечении антибиотиками;
• при постоянном приёме препаратов, разжижающих кровь.

Основные проявления гиповитаминозов

Попробуйте, например, кормить собаку одним только хлебом и кашами — её шерсть вскоре станет тусклой и ломкой, без всякого блеска, начнёт выпадать, а на коже появятся себорея и ранки. Нечто похожее происходит у плохо питающегося (в плане витаминов) человека. В первую очередь у людей страдают кожа, волосы и ногти:

• сухая шелушащаяся кожа с ранними морщинами, «звездочками» и паутинками от лопнувших сосудов;
• отдельные участки лица с жирным блеском;
• губы в корочках и трещинах, с заедами в уголках;
• пятки грубые «слоновьи» с глубокими трещинами;
• корявые с «гусиной» кожей, локти, колени, ягодицы;
• выпадающие волосы, перхоть;
• быстро ломающиеся ногти с поперечными белыми полосками и пятнышками.

Довершают картину:

• пародонтоз, кариес;
• желудочно-кишечные расстройства и другие заболевания;
• ухудшение зрения;
• тусклый безжизненный взгляд, апатия;
• сниженные работоспособность и сообразительность.

Гиповитаминоз витамина А

Способствуют его развитию:

• отсутствие в рационе животных жиров и свежей сырой растительной пищи с содержанием каротина;
• длительная термообработка овощей и фруктов;
• болезни ЖКТ (колит, гастрит, язва, болезнь Крона и др.);
• гепатит, цирроз;
• заболевания щитовидной железы;
• сахарный диабет.

Симптомы гиповитаминоза, А следующие:

• сухость и шелушение кожи;
• ломкость волос и ногтей;
• ногтевые пластинки неровные, с включениями белесых борозд и пятен;
• снижение остроты зрения, особенно в вечернее время («куриная слепота»);
• помутнение и сухость роговицы;
• светло-пятнистая кожа вокруг губ.

Гиповитаминоз витамина Е

Токоферол (витамин Е) важный участник обмена и окисления в клетках, благодаря чему они функционируют и восстанавливаются. При отсутствии данного элемента в организме, наступает раннее старение: кожа утрачивает эластичность, развивается мышечная атония.

Вызвать дефицит токоферола может:

• долгое кислородное голодание;
• неполноценное питание матери во время беременности;
• рождение ребёнка раньше положенного срока;
• ранний переход на искусственное кормление новорожденного;
• болезни (рахит, анемия, различные дерматозы и т. д.).

Признаки гиповитаминоза Е:

• сухость и дряблость кожи;
• появление морщин и рубцов;
• мышечная слабость, постепенно перерастающая в дистрофию;
• бесплодие, снижение либидо.

Гиповитаминоз В1

Есть много причин, вызывающих дефицит тиамина в организме: в первую очередь это малое количество продуктов из цельнозерновой муки и круп в рационе (это основной поставщик витамина В1). Употребление в пищу шлифованного риса усугубляет проблему. Так, чаще всего болезнь бери-бери, причина которой в недостатке тиамина В1, наблюдается в тех уголках планеты, где на болотистой местности растёт только рис, и он — основной источник питания людей.

Страдать от гиповитаминоза этого типа могут также в таких случаях:

• питание сырой рыбой долгое время;
• мясные и углеводистые продукты в рационе;
• злоупотребление пивом и другим алкоголем;
• диабет;
• тиреотоксикоз;
• заболевания ЖКТ;
• неблагоприятные климатические условия.

Симптомы дефицита тиамина:

• сухой, темно-красный язык, гладкий, без выраженных сосочков;
• секреторные и нервные расстройства;
• боли в конечностях;
• уменьшение температурной чувствительности;
• снижение рефлексов сухожилий;
• нарушение сна;
• раздражительность;
• ухудшение памяти.

При авитаминозе В1 симптомы по типу болезни бери-бери, очень серьёзные и возможны в двух формах:

• первая более легкая и проявляет себя в виде полиневритов с понижением чувствительности и кожно-трофическими признаками;
• вторая — отечная: наблюдается одышка, учащенное сердцебиение; при отеках дыхательных мышц возможен летальный исход.

Гиповитаминоз витамина Д

Гиповитаминоз Д бывает часто у людей, живущих на севере при долгом отсутствии солнца, а также у тех, кто недостаточно хорошо питается и не употребляет животные жиры (кладезь Д — рыбий жир). Особенно страдают от дефицита Д маленькие дети: у них начинает развиваться рахит.

Так как Д — важный компонент для усвоения кальция и фосфора, его нехватка приводит к патологиям развития костной системы малыша: кости легко деформируются. Это проявляется:

• в варусной деформации ножек;
• деформации черепа и грудной клетки;
• позднем закрытии родничка;
• ломкости ногтей;
• легкой утомляемости и плохом сне;
• мышечной слабости;
• двигательных расстройствах;
• позднем развитии.

Гиповитаминоз С

Главным провоцирующим фактором дефицита аскорбиновой кислоты является меню с малым количеством овощей, фруктов и зелени.

Аскорбиновая кислота содержится во многих дарах природы (например, в цитрусовых, чёрной смородине, яблоках, чесноке, шпинате, шиповнике, луке, капусте), поэтому поддерживать баланс С несложно.

Симптомы при гиповитаминозе аскорбиновой кислоты:

• шатающиеся зубы плюс кровотечение из дёсен (признаки цинги);
• частые подкожные кровоизлияния из-за хрупкости стенок сосудов;
• низкий иммунитет.

Гиповитаминоз витамина В2

Рибофлавин важная составляющая энергетического обмена в организме.

Дефицит рибофлавина В2 возникает по причинам:

• недостаточное количество, белковой и молочной пищи;
• патологии ЖКТ, печени, поджелудочной;
• терапия лекарством акрихин и его аналогами.

Симптомы при недостатке В2 следующие:

• конъюнктивит;
• воспаления в ротовой полости (стоматит, глоссит);
• трещины и изъязвления кожи, особенно в области губ;
• себорея;
• низкая сопротивляемость болезням из-за падения иммунитета;
• светобоязнь;
• задержка роста у детей.

Гиповитаминоз витамина В3

Другое название витамина В3 — РР или никотиновая кислота.

Дефицит никотиновой кислоты возникает:

• под действием солнечного облучения;
• болезнях ЖКТ;
• опухолях;
• болезни Хартнапа (плохое всасывание триптофана).
• при лечении от туберкулеза;
• при употреблении в качестве основного продукта кукурузы.

Недостаток РР имеет характерные клинические проявления под названием «пеллагра»:

• кожа темнеет и шелушится;
• покрывается красными отекшими пятнами, особенно в области кистей;
• язык увеличен, малинового цвета;
• жжение в стопах.

К дерматозным проявлениям пеллагры добавляются:

• диарея;
• патологии ЦНС;
• полинейропатии с расстройством чувствительности и явлениями парестезии;
• параличи;
• когнитивные расстройства;
• пониженное давление;
• упадок сил, бессонница;
• эмоциональная неуравновешенность;
• склонность к агрессии.

У детей может наблюдаться задержка роста и избыточный вес.

Гиповитаминоз В6

Витамин В6 принимает участие в обмене и трансформациях аминокислот, белков, углеводов и жиров.

Причинами, вызвавшими дефицит пиридоксина, могут быть:

• хроническое заболевание ЖКТ;
• прием противотуберкулезных препаратов;
• генетические мутации;
• аллергия.

Симптомы дефицита В6 и В2 во многом похожи.

Для заболевания свойственны:

• кожная симптоматика (в виде повышенной сухости и истончения кожи, трещинках, заусенцах, язвочках в уголках рта);
• конъюнктивит;
• судороги в ногах;
• гипохромная анемия;
• низкий иммунитет;
• задержка роста;
• расстройства интеллекта.

Гиповитаминоз В9

Дефицит фолиевой кислоты возникает:

• при недостатке сырой растительной пищи, которая термически не обрабатывается долго;
• злоупотреблении алкоголем;
• болезнях кишечника и операциях на ЖКТ;
• приёме длительными курсами антибактериальных препаратов и сульфаниламидов.

Симптомы:

• анемия;
• нарушение всасываемости в кишечнике (проявляется в диарее, бурлении, газообразовании).

В настоящее время из-за приема витаминных комплексов и БАДов дефицит фолиевой кислоты встречается редко. Чаще наблюдается ее избыток, что гораздо более опасно:

Внимание! Избыток В9 (фолиевой кислоты нарушает работу Т-киллеров, убивающих раковые клетки, что может способствовать развитию онкологических заболеваний.

Гиповитаминоз В12

Этот вид гиповитаминоза часто бывает у вегетарианцев. Толчком к развитию витаминно-дефицитного состояния может быть также:

• хронический алкоголизм;
• желудочно-кишечные заболевания;
• операции в области ЖКТ;
• глистные инвазии.

Симптомы:

• пониженный гемоглобин;
• специфическая анемия (фолиеводефицитная);
• появление фиолетового ободка на роговице и склерах (из-за разрастания сосудов);
• нарушение кожной чувствительности, мурашки, слабость в ногах;
• покалывание и жжение в языке;
• изменении походки.

Гиповитаминоз К

Дефицит витамина К может быть вызван:

• диетой, исключающей жиры;
• патологиями печени и желчного пузыря;
• приемом лекарственных препаратов (салицилатов, препаратов для замедления свертываемости крови).

Симптомы:

• сероватый налёт на слизистой оболочке рта;
• ярко-красный, словно отполированный язык;
• повышение кровоточивости (кровотечения возможны повсюду — в дёснах, из носа, желудочно-кишечные, из мочевыводящих путей, подкожные).

Гиповитаминоз витамина Р (рутина)

Рутин (он же рутозид, витамин С2) относится к биофлавоноидам — биологически активным веществам, антиоксидантам. Представляет из себя водорастворимый витамин, который не вырабатывается организмом. Содержится во многих растениях (черноплодной рябине, ежевике, цитрусовых, вишне, жимолости, шиповнике, лимоне, красном болгарском перце, томатах). Был впервые синтезирован из руты душистой.

Основные свойства рутина:

• укрепление сосудов;
• придание стенкам сосудов и другим мягким тканям эластичности;
• питание и восстановление сосудов, кожных и мышечных тканей;
• улучшение циркуляции крови и лимфы;
• уменьшение кровотечений;
• подъем иммунитета;
• снятие аллергической реакции.

Это позволило использовать рутин при лечении многих болезней:

• атеросклероза;
• геморрагии;
• венозной недостаточности;
• варикозного расширения;
• тромбофлебита;
• ревматизма;
• вирусных болезней (корь, дифтерия, скарлатина);
• аллергии;
• восстановлении после лучевой терапии, травм, ожогов и обморожений и т. д.

В ветеринарии рутин используется для лечения хилоторакса у собак.

Особенно эффективно действует комбинированный препарат: рутин + аскорбиновая кислота (аскорутин).

И рутин, и аскорбиновая кислота обладают антиоксидантными и восстановительными свойствами, а рутозид способствует снижению проницаемости сосудов.

Комбинированный гиповитаминоз

Часто в организме не достаёт сразу нескольких витаминов, поэтому описанные выше симптомы могут сочетаться:

• Сочетание гиповитаминоза, А + С: сухость и легкое шелушение кожи + пародонтоз.
• В2 + В6: лоснящаяся жирная кожа, с отслаивающимися чешуйками в области носогубных складок, крыльев носа, за мочками ушных раковин.
• А + В3: желтушность, сухость, потемнение кожи, симптомы пеллагры.
• К + Р + С: склонность к кровотечениям, сосудистые патологии, понижение иммунитета.
• Комбинированный гиповитаминоз С + В3 + З проявляется подкожными кровоизлияниями, синюшным цветом губ.

Как лечить гиповитаминоз

Вначале необходимо провести диагностику по выявлению причин, вызвавших миноз:

• эзофагогастродуоденоскопию;
• исследование кислотности желудочного сока;
• анализ кала на яйца гельминтов;
• гормональный анализ щитовидной железы и т. д.

Лечащему врачу необходимо тщательно расспросить больного:

• о питании и продуктах, входящих в пищевой рацион;
• наличии хронических болезней и перенесенных операциях;
• особенностях проживания и психологического состояния.

Основной способ лечения — приём витаминизированных препаратов под контролем врача в течение назначенного им же периода, при этом предпочтительны комбинированные лекарства из нескольких витаминов.

Медикаментозное лечение необходимо только в том случае, если больной сильно ослаблен, у него снижен иммунитет и явные симптомы гиповитаминоза или авитаминоза. В остальных случаях предпочтительнее приём витаминов алиментарным способом, то есть через продукты питания.

Не забывайте о том, что самостоятельный приём витаминов в больших дозах на протяжение длительного периода недопустим, так как он может привести к гипервитаминозу, который порой опаснее, чем гиповитаминоз.